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官方通知:農(nóng)村義務(wù)教育加強(qiáng)食品貯存管理,加強(qiáng)溫濕度監(jiān)測(cè)
2023-11-24行業(yè)資訊

內(nèi)容源自 教育部

本月教育部等七部門印發(fā)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法》,其中明確,食品貯存場(chǎng)所應(yīng)根據(jù)貯存條件分別設(shè)置,加強(qiáng)溫濕度監(jiān)測(cè),做到通風(fēng)換氣。

第十三條 加強(qiáng)食品貯存管理。

(一)合理設(shè)置食品貯存場(chǎng)所。食品貯存場(chǎng)所應(yīng)根據(jù)貯存條件分別設(shè)置,加強(qiáng)溫濕度監(jiān)測(cè),做到通風(fēng)換氣、分區(qū)分架分類、離墻離地10厘米以上存放,防塵防鼠防蟲(chóng)設(shè)施完好,不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi),在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商及聯(lián)系方式等內(nèi)容。盛裝食品的容器應(yīng)符合安全要求。食品貯存場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒、有害物品及其他任何私人用品。

(二)建立健全出入庫(kù)管理制度。食堂物品的入庫(kù)、出庫(kù)必須由專人負(fù)責(zé),簽字確認(rèn)。規(guī)模較大的學(xué)校,應(yīng)由兩個(gè)以上人員簽字驗(yàn)收。入庫(kù)、出庫(kù)要嚴(yán)格核對(duì)數(shù)量、檢驗(yàn)質(zhì)量,出庫(kù)食品先進(jìn)先出,杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過(guò)期食品的入庫(kù)與出庫(kù)。

(三)建立健全庫(kù)存盤點(diǎn)制度。食堂物品入庫(kù)、驗(yàn)收、保管、出庫(kù)應(yīng)手續(xù)齊全,物、據(jù)、賬、表相符,日清月結(jié)。盤點(diǎn)后相關(guān)人員均須在盤存單上簽字。食堂應(yīng)根據(jù)日常消耗確定合理庫(kù)存。變質(zhì)和過(guò)期的食品應(yīng)按規(guī)定及時(shí)清理銷毀,并辦理監(jiān)銷手續(xù)。

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