茶葉倉(cāng)庫(kù)管理在庫(kù)管中算是較為特殊的類別，雖然茶葉不像危化品、易燃易爆品那樣危險(xiǎn)，但它同樣對(duì)溫濕度非常敏感，稍有不慎，茶葉的質(zhì)量就會(huì)發(fā)生變化，而且茶葉的質(zhì)量變化不像其他品類一樣，合格與變質(zhì)涇渭分明，茶葉的口感隨著儲(chǔ)存環(huán)境產(chǎn)生變化，即使沒(méi)有“變質(zhì)”，但它的價(jià)值也會(huì)大幅貶值。
本文簡(jiǎn)要探討茶葉倉(cāng)庫(kù)的管理、保存環(huán)境要求與溫濕度監(jiān)測(cè)設(shè)備的參數(shù)設(shè)置。
關(guān)于茶葉入庫(kù)
入庫(kù)時(shí)要包裝完整，檢查包裝是否牢固，有無(wú)破損、污染、潮濕、異味的情況，檢查完畢后做好種類、等級(jí)、數(shù)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、入庫(kù)日期等記錄。入庫(kù)存放應(yīng)分類分區(qū)存放，不同種類的茶葉不能放在一起，防止串味。
如何堆碼
茶葉堆碼時(shí)應(yīng)該以平穩(wěn)、方便、安全、節(jié)約面積和防火為原則，尤其是防火，茶葉較為干燥，一旦出現(xiàn)火情后果很嚴(yán)重，應(yīng)做好防火措施。此外，出于通風(fēng)、防潮考慮，堆放時(shí)不能靠柱、靠墻，距離墻面在0.2米以上，墊垛不低于0.15米。
做好檢查
做完了入庫(kù)與堆垛擺放，日常檢查也不能少，日常庫(kù)檢要檢查堆垛底層與表面水分含量變化，通過(guò)感官檢查是否有霉味、串味、異味、污染等問(wèn)題，堆垛內(nèi)是否發(fā)熱，以及日常的庫(kù)內(nèi)溫濕度監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)情況，以上項(xiàng)目每周應(yīng)檢查一次，做好記錄。
溫濕度如何控制？如何做好監(jiān)測(cè)？
庫(kù)內(nèi)堆垛擺放應(yīng)有一定規(guī)則，利于通風(fēng)，有通風(fēng)、散熱、制冷、除濕措施，有溫濕度監(jiān)測(cè)設(shè)備，并根據(jù)庫(kù)房空間及布局、茶葉種類對(duì)溫濕度監(jiān)控設(shè)備的數(shù)量及位置進(jìn)行合理安排安裝。
不同種類茶葉溫濕度監(jiān)測(cè)與控制要求
紅茶溫濕度監(jiān)控與儲(chǔ)存參數(shù) 25℃以下、50%以下；
綠茶溫濕度監(jiān)測(cè)與儲(chǔ)存參數(shù) 10℃以下、50%以下；
黃茶溫濕度監(jiān)控與儲(chǔ)存參數(shù) 10℃以下、50%以下；
白茶溫濕度監(jiān)測(cè)與儲(chǔ)存參數(shù) 25℃以下、50%以下；
烏龍茶溫濕度監(jiān)測(cè)與儲(chǔ)存參數(shù) 25℃以下、50%以下；
黑茶溫濕度監(jiān)測(cè)與儲(chǔ)存參數(shù) 25℃以下、70%以下；
緊壓茶溫濕度監(jiān)控與儲(chǔ)存參數(shù) 25℃以下、70%以下；
花茶溫濕度監(jiān)測(cè)與儲(chǔ)存參數(shù) 25℃以下、50%以下；
如果庫(kù)房有多種茶葉儲(chǔ)存的，除了要注意分類擺放以外，還要注意溫濕度監(jiān)測(cè)與控制問(wèn)題，必要時(shí)在不同的茶葉堆放區(qū)安裝溫濕度監(jiān)控設(shè)備，分區(qū)監(jiān)測(cè)，設(shè)置分區(qū)報(bào)警。
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