為什么要安裝酒窖窖池溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)？
老話說“千年老窖萬年槽，好酒全憑窖齡老”，一句話不僅說明老窖對(duì)于釀酒的重要性，也側(cè)面說明，在釀酒過程中，酒窖環(huán)境本身的作用。目前國內(nèi)知名白酒品牌幾乎都有自己的老窖，作為酒廠，是否能擁有老窖可能要看本事看實(shí)力，但是否能保持窖內(nèi)適宜溫濕度環(huán)境，為發(fā)酵提供穩(wěn)定、精準(zhǔn)的有利條件，是看企業(yè)是否用心。
現(xiàn)在很多酒廠還在窖內(nèi)掛個(gè)溫濕度表來人工做溫濕度監(jiān)控，這已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上時(shí)代的發(fā)展，連種蔬菜的農(nóng)業(yè)大棚都已經(jīng)在普及溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)的今天，作為高價(jià)值作物的白酒又豈能落后？須知蔬菜一茬種不好可以再等下一茬，白酒一批沒釀好，不僅是損失慘重，還會(huì)直接影響口碑。
酒窖窖池溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)能做什么？有什么好處？
第一，布點(diǎn)更科學(xué)。在安裝系統(tǒng)之前要先根據(jù)窖池的布局和使用情況做一次溫度分布測試，選取有代表性的點(diǎn)位進(jìn)行掛點(diǎn)，我們都知道一個(gè)較大的空間內(nèi)不可能所有區(qū)域的溫濕度都是一致的，會(huì)有一個(gè)高低起伏，而溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)則可以選取更多的關(guān)鍵點(diǎn)位進(jìn)行精準(zhǔn)監(jiān)測，這比在墻壁上掛一個(gè)溫濕度計(jì)要有效很多。
第二，遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)溫濕度監(jiān)控，一目了然。布置好的溫濕度監(jiān)測設(shè)備無需人工值守，在電腦前甚至手機(jī)上就可以遠(yuǎn)程監(jiān)測窖池內(nèi)各個(gè)區(qū)域測點(diǎn)的溫濕度情況，不僅省時(shí)省力，也有利于更精細(xì)的過程控制。
第三，智能報(bào)警，及時(shí)提醒。無論何時(shí)何地，任何一個(gè)測點(diǎn)溫濕度超標(biāo)都可以及時(shí)收到報(bào)警。這意味著我們不僅不需要進(jìn)窖池去看溫濕度表，即使不去電腦旁看數(shù)據(jù)也沒關(guān)系，異常情況會(huì)主動(dòng)短信報(bào)警，更安心。此外，酒窖窖池溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)可向3-5個(gè)手機(jī)號(hào)碼進(jìn)行短信報(bào)警，避免個(gè)人疏忽造成損失。
第四，自動(dòng)記錄，曲線分析。所有溫濕度監(jiān)測點(diǎn)位數(shù)據(jù)全部存入數(shù)據(jù)庫，生成曲線報(bào)表。如廠家需要也可按日期自主查詢，必要時(shí)根據(jù)釀酒的品質(zhì)、口感、異常情況等可結(jié)合溫濕度數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比分析，改進(jìn)環(huán)境控制變量。
隨著物聯(lián)網(wǎng)在各個(gè)產(chǎn)業(yè)的普及，酒窖窖池普及溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)已經(jīng)是行業(yè)發(fā)展趨勢，在釀酒現(xiàn)代化的今天，企業(yè)也不要忽略環(huán)境控制現(xiàn)代化的提升與改進(jìn)。
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